Масти у људском телу

увод

Масти играју улогу на више различитих места у телу: на пример, оне су главна компонента сваке ћелијске мембране, део су многих протеина и у облику триглицерида представљају један од главних извора исхране у људском телу .

Триглицериди се састоје од молекула глицерина за који су везане три масне киселине, које могу бити незасићене или засићене. Масти са незасићеним масним киселинама сматрају се здравијима. Вишак масти се такође складишти у такозваним масним ћелијама у облику триглицерида. У поређењу са угљеним хидратима и протеинима, масти су богатије енергијом, такозвана калорична вредност је више него двоструко већа („двоструко више килокалорија“). То их чини посебно хранљивим, због чега их је препоручљиво користити штедљиво.

Прочитајте више о овој теми: Метаболизам масти

Улога масти у људском телу

Масти су много хранљивије од осталих компоненти наше исхране. За поређење: док угљени хидрати и протеини имају само 4 килокалорије по граму, један грам масти садржи 9 килокалорија. Стога је најефикаснији извор енергије за људско тело. Већину масти тело може да произведе само, али неке есенцијалне масне киселине морају се активно уносити са храном.

Прочитајте више о овој теми: Функције масног ткива

У храни масти служе и као супстанце носачи: витални витамини А, Д, Е и К, за разлику од витамина Б, нису растворљиви у води већ растворљиви у мастима. Због тога их је неопходно конзумирати заједно са мастима, јер се у супротном тешко или уопште не апсорбују у цревима.

Енергија коју тело не захтева директно углавном се складишти у облику масти, које се складиште у посебно формираном масном ткиву. Оно што за неке данас представља већи терет била је пресудна предност у временима када није увек било довољно за јело: Ова маст се може поново мобилисати у „лошим временима“.

Разликују се бело и смеђе масно ткиво: Бело масно ткиво првенствено има горе поменуту функцију складиштења, такође служи за ублажавање осетљивих органа као што су срце и нервне жице и у облику поткожне масти игра важну улогу топлотна изолација. Ово масно ткиво се налази у малим количинама готово свуда у телу и делује као „попуњавач празнина“. Смеђе масно ткиво има подређену улогу код одраслих, али је од кључне важности за малу децу: способно је да хемијским процесима циљано генерише топлоту и тако спречава хлађење.

Масти су укључене у структуру ћелија и ћелијских мембрана и чине основу за синтезу бројних хормона. Због њих се користе такозвани фосфоглицериди амфифилни Особине (састоје се од дела растворљивог у води и растворљивог у мастима) уграђеног у ћелијску мембрану и чине његову главну компоненту.

Масти су такође снажни носачи окуса: храна која садржи пуно масти обично је интензивнијег укуса, а самим тим и боља за већину људи. То је зато што су ароме и ароме често такође растворљиве у мастима и зато су им масти садржане у храни као носачи да би могле доћи до укуса у језику.

Како можете везати масти?

На тржишту постоје различити препарати којима је циљ смањити количину масти која се апсорбује из хране у цревима.

Ови препарати обично садрже два различита активна састојка. Први, хитозан (пронађена у: Рефигура®) треба да се раствори у цревима и веже за дијеталну масноћу тако да више не може да се апсорбује. Други, орлистат, инхибира ензим липазу, који нормално разграђује масти у храни и на тај начин осигурава да се оне боље апсорбују.

Прочитајте више о "Орлистату" у чланку: Супресори апетита

Такви препарати обећавају да ће смањити количину масти унесене из хране и до 30%. Међутим, ове лекове не треба схватити као чудотворне таблете за мршављење. Они су само додаци исхрани који се могу узимати са храном и бескорисни су без додатне промене прехрамбених навика.

Неке студије из Велике Британије су чак закључиле да препарати уопште нису имали ефекта. Поред тога, лекови ове врсте, јер ометају варење и метаболизам, често доводе до нежељених ефеката као што су грчеви у стомаку, надимање, масна столица и дијареја. Поред тога, узимање неких витамина и лекова, попут контрацепцијске пилуле, више се не може правилно апсорбовати, јер се то обично ради на начин који је везан за масти. Лекове који смањују масноће зато треба користити са великим опрезом и, ако је потребно, служе као додатна мера за промене у исхрани и физичку активност.

Како можете разградити / смањити масноће?

Да би се смањила количина масти у телу још увек постоји физичка активност кључ. Током физичког напора, тело почиње да ослобађа хормоне као што су адреналин, норадреналин и кортизон. Између осталог, ово доводи до растварања масти ускладиштене у масном ткиву и испуштања у крв. Тхе Масти стани Мускулатура онда као извор енергије за формирање аденозин трифосфата (АТП), „горива ћелије“, неопходног за кретање мишића.

Не смањује број масних ћелија, већ само количину масти која је у њима ускладиштена, што је на крају приметно код скупљања масних јастучића. Погодан је за почетнике Трчање или ходање па, најбољи су овде споро трчање издржљивостикоји се затим временом повећавају. Поред тога, постоји и дијета са ниским садржајем масти корисно јер тело има на располагању мање енергије и мора брже да врати резерве масти. Важно је имати такав Промена дијете уз физичку активност до комбиновати, јер се иначе мишићна маса троши уместо резерви масти.

Дијета за смањење масти

За дневни унос масти је пуно 70-80 грама Препоручено (основно правило: један грам по килограму телесне тежине). Међутим, унос масти људи у индустријским земљама у просеку износи 120-140 грама дневно - што је очигледан вишак пораст стопе гојазности чини уочљивим.

У основи, наравно, следеће се односи на дијету за смањење масти: Треба избегавати масну храну. Постоји много врло масне хране алтернативе са ниским садржајем масти. Крем сир се може користити уместо путера, производи од куваног кромпира уместо пржених производа од кромпира и млеко са ниским садржајем масти уместо пуномасног млека.

А (углавном) вегетаријанска дијета користи се и за смањење масти: биљни производи обично садрже здравије масти и, пре свега, у мањим количинама од животињских производа.

риба садржи мање масти него, на пример, говедина и такође би требало да јој се даје предност. Брза храна и готова јела треба генерално одрекао се постати.

Уз мало креативности, дијета са мало масти може се осмислити на такав начин да се мора прихватити мали или никакав губитак укуса. Међутим, исто важи и овде: Не превише добра ствар! Одређена Унос масти, посебно масти са есенцијалне масне киселине, је за тело витално. Прехрана са мало масноћа такође може довести до тога Потхрањеност да води.

О овоме такође можете прочитати: Здрава исхрана и Дијета са свешћу калорија

Који је најбољи начин сагоревања телесних масти?

Јести мање није довољно за сагоревање масти. Као резултат, тело има мање калорија из хране и мора вратити се на резервемеђутим, мање је реч о залихама масти него о мишићној маси. Да се ​​то не би догодило, неопходно је, такође Бавити се спортом, до Мишићи до стимулисати. Ово не само да има пријатан нежељени ефекат што се мишићна маса повећава и тело постаје ефикасније, већ доводи и до тога да Искориштено складиште масти постати.

То је вероватно најлакши начин сагоревања масти џогирати. Међутим, посебно је важно за почетнике да се не савладају. Су најприкладнији споро трчање издржљивостида се тело навикне на стрес. Касније и дужина и темпо Руње су се повећавале постати. Важи следеће: Што је веће оптерећење, више енергије се сагорева. Наравно, било која друга врста спорта која укључује одређену количину физичког напора и која се може одржати дуже због већег фактора забаве делује исто тако добро.

Како се може утврдити количина масти у људском телу?

Постоје различите методе одређивања процента телесне масти: Најчешћи је механичка метода уз помоћ а Чељусти, са којом на 10 различитих места на телу Измерена дебљина набора коже постаје. Мане су овде само тхе Поткожно масно ткиво измерено и занемарена је масноћа органа и због места која треба одабрати постоји одређена субјективност. Међутим, метода је врло погодна за документовање развоја догађаја, посебно јер, за разлику од других метода, на њу и даље не утиче конзумирање алкохола и кафе.

Такође их има неколико хемијским, електричним или ултразвучним процесима.

Прочитајте више о овоме: Проценат телесне масти и Анализа биоелектричне импедансе

Тхе Тумачење процента телесне масти одвија се узимајући у обзир Старост и анатомија, овако: За Жене вредности од приближно 22-35% као нормалне и вредности од 34-41% као високе, вредности испод тако ниске и вредности изнад као врло високе. У мушкарци такође у зависности од старости, вредности приближно 11-23% као што нормално и вредности од 22-28% као високе. Као што витално примењују на Мушкарци 2-5% и на Жене 10-13%. Изнад свега, жене имају већи проценат телесне масти како би могле да се врате у додатне резерве током трудноће.

Индекс телесне масе (БМИ)

Индекс телесне масе (БМИ) је средство за Процена односа телесне масе према телесној тежини човека.

Израчунава се помоћу Дељење тежине (у килограмима) са висином (у метрима) на квадрат. На пример, особа која је висока 1,80 м и тешка 75 килограма имала би БМИ око 23,1.

Следи смерница за висину БМИ:

• БМИ <18,5: премала тежина
• БМИ 18,5-25: нормална тежина
• БМИ 25-30 прекомерна тежина
• БМИ> 30: гојазност

Међутим, с обзиром да БМИ није ни једно ни друго пол још увек стаса, Старост или Мишићне масе треба да буде врло опрезан и да укључи индивидуалне карактеристике људског бића и делују само као оквирне смернице. Такмичар са БМИ од 29 не мора имати прекомерну тежину, као што ни млада жена са БМИ од 18 не сме имати прекомерну тежину.

За деца постоје одвојене смернице специфичне за узраст, пошто у зависности од старости, нпр. Б. у пубертету, граничне вредности за здрав БМИ се врло снажно померају.

Тхе Корелација између БМИ и инциденције или стопе смртности и данас је контроверзна. Док прекомерна тежина и гојазност очигледно постају једно повећан ризик нпр. Б. за кардиоваскуларне болести неке студије показују да људи са прекомерном тежином имају чак и нешто нижу стопу смртности у поређењу саПарадокс гојазности).

Каква је расподела масти у људском телу?

Масно ткиво се налази готово свуда у људском телу, служи као јастук за осетљиве органе и делује као грађевински материјал и „пунило у празнинама“. Може се наћи у срцу, мишићима, бубрезима, па чак и у мозгу. Тхе Главнина телесне масти али и видљиви део чини Поткожно масно ткиво напоље. Већином се ускладиштена маст сакупља на трупу тела, али њихов распоред може бити прилично различит: Јер Жене је "Облик крушке"типично, нагомилавање масти на кука и Бутине. У мушкарци је "Облик јабуке"широко распрострањена, па се масноћа углавном акумулира на трбух. Студије показују да је накупљање масти на стомаку повезано са повећаним ризиком од запаљенских васкуларних болести.

Тхе Број белих масних ћелија (Адипоцити), који чине већину масних ћелија код одраслих, Промене углавном после пубертета не више. Величина масног ткива се тада одређује само према томе колико је велико Акумулација масти у свакој масној ћелији је. На крају, то зависи од тога где се формирају ове беле масне ћелије генетска диспозиција која још није до краја схваћена.