Гвожђе у људском телу

увод

Људском телу су потребни многи виталне функције Гвожђе. То је такође елемент у траговима који се налази у највећој концентрацији у људском телу. Недостатак гвожђа је чест проблем.

Задаци и функције

Људско тело га има Садржај гвожђа 3-5г. Дневни Потреба гвожђа је око 12-15мг. Само део гвожђа који се уноси кроз храну апсорбује се у гастроинтестиналном тракту и ставља на располагање организму. Гвожђе је или двоструко позитивни (Фе2 +) или троструко позитивни (Фе3 +). Само Фе2 + могу да апсорбују ћелије црева. Отуда истовремено унос витамина Ц., који гвожђе претвара у двоструко наелектрисан облик, у један боља апсорпција. Поред тога, гвожђе се може апсорбовати врло добро у облику везаном хемом. Хеме је молекул који се налази у многим протеинима Гвожђе се веже - попут пигмента црвене крви, хемоглобин. Животињско гвожђе, које је у овом облику присутно у великим омјерима, због тога се добро апсорбује.

Једном када се гвожђе апсорбује у цревним ћелијама, постоје две могућности:
гвожђе се може ослобађати у крв путем транспортера и убацити у циркулацију. Ако је већ висока концентрација гвожђа у крви, ови транспортери постају мање активни, а уместо тога гвожђе се акумулира више у залихама у ћелијама ( Ферритин) на. Пошто је животни век цревних ћелија ограничен, у овом стању се редовним пилингом тих цревних ћелија, гвожђе које се складишти у њима излучује у столици. Када су резерве гвожђа велике, многе ћелије ослобађају више феритина у крв. Из тог разлога, ниво феритина може се посматрати као груба мера нивоа гвожђа у телу.
У крви се гвожђе веже на трансфер протеина гвожђа. Пошто је невезано гвожђе штетно за ћелије бубрега и јетре, на пример, трансферрин мора увек бити присутан у здравом телу како би се гвожђе везало тако да у њему није слободно. Обично је око 15-45% места везивања гвожђа трансферина (засићеност трансферином). Ова вредност се може користити за одређивање тренутних потреба за гвожђем у телу. Због великог капацитета трансферрина, чак и веће количине ослобођеног гвожђа могу се пресрести без страха од оштећења слободног гвожђа.
Људи губе око 1-2 мг гвожђа дневно. То се углавном дешава због умирања ћелија коже и црева. Крварење (а са њим и менструација) има велики утицај на губитак гвожђа јер се са сваким милилитром крви губи око 0,5 мг гвожђа. Ово је једно могуће објашњење за чињеницу да жене претежно имају недостатак гвожђа. Поред нормалне ћелијске смрти, тело нема начина да излучује гвожђе. Стога је од суштинске важности да се апсорпција гвожђа строго регулише. Један механизам за смањење апсорпције је ослобађање протеина хепцидин из јетре. Хепцидин се везује за транспортере гвожђа у цревима и доводи до њиховог распада. Болест код које овај механизам више не функционише, наследна хемохроматоза, доводи до озбиљног преоптерећења гвожђа у јетри и, ако се не лечи, затајења јетре.

Да ли сумњате да је болест складиштења гвожђа узрок ваших проблема? - Онда прочитајте наш чланак: Симптоми хемохроматозе

Функције гвожђа у организму су изузетно разнолике. У погледу количине, најважнији задатак је транспорт кисеоника у крви: више од половине укупног гвожђа налази се у црвеном пигменту крви, хемоглобину.Ниједан други елемент не може преузети овај задатак, јер хемоглобин који садржи гвожђе брзо апсорбује кисеоник у плућима, али га поново ослобађа у ткиву.
Симптоми недостатка гвожђа су због тога углавном последица смањене количине хемоглобина и насталог недовољног капацитета транспортовања кисеоника у крви.
У мишићном ткиву постоји сличан протеин, миоглобин, који складишти кисеоник и, када је велика потражња за кисеоником, одржава перформансе мишића издржљивости и даје им црвену боју.
Гвожђе такође игра пресудну улогу у претварању кисеоника у угљени диоксид у ћелији.
Отровни ефекат калијум-цијанида заснован је на блокирању протеина који садржи гвожђе, цитокром ц, што доводи до унутрашње асфиксије.
А најважнији ензими који иницирају распад ендогених и егзогених супстанци као што су отрови и лекови, такође садрже гвожђе.

Овај чланак би вас могао занимати: Недостатак феритина - шта стоји иза тога?

Недостатак гвожђа

Мањак гвожђа једна је од најчешћих и клинички најзначајнијих болести недостатка. Отприлике 30% светске популације је погођено женама око пет пута чешће од мушкараца. Главни разлози су неухрањеност и појачано менструално крварење; Али такође, хроничне цревне болести и губитак крви операцијама или повредама могу покренути или погоршати недостатак гвожђа. Повећана потреба за гвожђем током трудноће такође може довести до недостатка гвожђа.
Пошто је унос гвожђа у црево ограничен, терапија је често тешка и дуготрајна. Мањак гвожђа може прерасти у анемију недостатка гвожђа (анемију). Величина црвених крвних зрнаца се смањује и садрже мање црвеног крвног пигмента, тако да се капацитет транспорта кисеоника у крви смањује. Симптоми су умор, блијед, могуће недостатак даха и палпитације. Поред тога, може довести до угаоне иритације (болне, често упаљене сузе у угловима уста), промена на ноктима и длаци.
Дијагноза недостатка гвожђа може се поставити на основу смањеног феритина и повећаног нивоа трансферина (први залаже за низак садржај гвожђа, а други за високу потребу за гвожђем). Анемија недостатка гвожђа одређена је бројем црвених крвних зрнаца и концентрацијом хемоглобина у крви у крви. Терапеутски, сваку основну болест која доводи до недостатка гвожђа првенствено треба лечити, а дугорочно треба одржавати режим исхране који обезбеђује адекватну залиху гвожђа. Иначе, гвожђе се такође може применити у облику таблета или, ако то није успешно, интравенски.

Више информација о овој теми можете пронаћи на: Недостатак гвожђа, како поправити недостатак гвожђа

Храна са гвожђем

Веганска дијета је фактор ризика за недостатак гвожђа. То је због чињенице да многа животињска храна - овде треба посебно споменути јетру - садржи релативно велике количине гвожђа и то углавном као хеме гвожђе које се добро апсорбује. Међутим, многа веганска храна такође има упоредив садржај гвожђа, тако да свестан избор хране богате гвожђем може да спречи недостатак гвожђа чак и за вегане. Храна на биљној основи са високим садржајем гвожђа укључује житарице попут интегралне пшенице и ражи, зобене каше, орашастих плодова и белог пасуља. Међутим, треба напоменути да је већина слободног гвожђа која се налази у биљкама посебно осетљива на остале намирнице које инхибирају апсорпцију гвожђа (попут танина) или промовишу (витамин Ц). У зависности од потребе и супстанци које промовишу или инхибирају, апсорпција гвожђа варира између око 4% и 40%.

Можда ће вас занимати и следећа тема: Храна са гвожђем