Исхрана

Витамин Б1 - тиамин

на преглед Витамини

Појава и структура

Тиамин јавља се у биљним и животињским производима. Карактеристичне су по хемијској структури а Пиримидински прстен (садржи два азота (Н) Атоми у свом шесточланом прстену) и а Прстен тиазола (садржи сумпор (С.) Атом у свом петочланом прстену).
Појава:

поврћа: (Пшеничне клице, семенке сунцокрета, соја)

функција

Тиамин прво се мора активирати како би могао да испуњава своје функције у телу. Ово се постиже додавањем два остатка фосфата који су повезани један са другим (Пирофосфат), јер су ове две повезане енергетском везом. У овом активираном облику, тиамин је помоћни фактор (Кофактор) у реакцијама од

Циклус лимунске киселине (овде служи ензим алфа-кетоглутарат дехидрогеназа као помагач)
Конверзија пирувата до ацетил-ЦоА (помагач Пируват дехидрогеназа)
Пут пентозног фосфата (Помоћник транскетолазе)

Екскурзус ових метаболичких путева:

Тхе Реакција пируват дехидрогеназе прати гликолизу (претварање глукозе шећера у пируват са - али мањим искоришћењем енергије) и претвара формирани пируват тамо Ацетил-ЦоА ум који се затим уводи у циклус лимунске киселине. Ова реакција се одвија само ако има довољно кисеоника, тако да делује аеробни од

Следећи циклус лимунске киселине (циклус лимунске киселине или циклус трикарбоксилне киселине) такође се одвија само у аеробним условима и служи за обезбеђивање такозваних редукција еквивалента. Они се могу претворити у енергију у облику АТП-а (аденозин трифосфат, који је енергетска валута тела, да тако кажем) у наредном респираторном ланцу. У цитратном циклусу, ацетил-ЦоА се разграђује до угљен-диоксида стварањем ових редукционих еквивалената и производњом два једињења богата енергијом (ГТП - гванозин трифосфат, брат АТП-а, тако рећи).

Од Пут пентозног фосфата првенствено се користи за пружање НАДПХ смањен никотинамид аденин динуклеотид фосфат), што је неопходно за заштиту од радикала са кисеоником, што може нанијети велику штету у организму.

Симптоми недостатка

Фром Мањак тиамина Назива се настала болест недостатка Берибери и данас се тешко налази у индустријализованим земљама. С друге стране, у земљама у којима се углавном конзумира полирани риж и даље га нема Тиамин садржи.
Симптоми су губитак коштаних мишића, срчана дисфункција и задржавање воде (едеми).