ВИТАМИН Б3 - НИАЦИН

Појава и структура

ниацин се налази углавном у риби и зрнцима кафе. Занимљиво је да модификовани облик ниацина може да се произведе из есенцијалне аминокиселине триптофан (што у суштини значи да тело не може сам да га произведе, па га мора уносити храном), мада у премалим количинама, тако да се може снабдевати споља је неопходна.
Ниацин је синоним за никотинску киселину. Садржи га Пиридински прстен (садржи један атом азота) на који је везан кратки бочни ланац.
Даље је Витамин Б3 садржано у: Перад, риба, гљиве, јаја, јетра, производи од пуног зрна, кикирики, датуље, пшеничне мекиње

функција

ниацин може бити сродник Рибофлавин бити описан. Управо је такав део носача електрона, иако различит. Наиме НАД+ и НАДП+. Исто важи овде да они могу апсорбовати електроне. Само у овом случају 1 протон (Х +) и два Електрони (е-) шта а Хидридни јон (Х-) одговара. Тако да се аналогно односи и на ФАД: НАД+ à НАДХ. То значи и то НАД и НАДП у различитим реакцијама дехидрације (Оксидације) су укључени у НАД кофактор катаболичких (тј. разградних) реакција, попут бета-оксидације (Распад масне киселине) је док НАДП Кофактор је анаболичких (анаболичких) реакција. Најпознатији метаболички пут на том путу НАДП доприноси и НАДПХ је смањен, је - већ споменути - пентосе фосфатни пут.

Симптоми недостатка

Са израженим недостатком ниацин Јавља се пелагра. Карактерише га триада симптома дерматитис (Упала кожаПролив (пролив) и деменција. У случају малог недостатка, симптоми као што су несаница, Губитак апетита и вртоглавица.

Преглед витамина

Водотопљиви (хидрофилни) витамини: