Веганска дијета код деце

увод

Са повећањем здравствене свести становништва данас, постоји и повећан фокус на правилну исхрану. Све више и више људи прати вегетаријански или вегански начин живота и преноси их својој деци. Веганска дијета за дјецу, тј. Унос искључиво биљних састојака хране, непрестано доводи до опсежних дискусија међу стручњацима. Ако деца слиједе веганску дијету, постоји ризик да се појави озбиљан недостатак витамина и хранљивих састојака. Ово може бити повезано са ризиком од поремећаја развоја, сазревања и раста.

Прочитајте више о теми: вегетаријанство

Који је закључак глобалних студија?

Као део све већег разумевања здравља и исхране, широм света је спроведено неколико студија које се баве темом веганске исхране у детињству. Према тренутној ситуацији, консензус није пронађен. Поред многих противника веганске исхране, увек постоје присталице које могу доказати студијама да веганска исхрана не мора бити штетна за децу. Према истраживању Иоунг анд Пеллетт, дијета која се заснива искључиво на биљним производима може довести до нормалног физичког и менталног развоја ако унесете и важне храњиве састојке који се не могу добити из биљне хране. Такође наводе да људи који живе вегани живе много свесније и здравије и развијају мање алергија или хроничних болести.

Међутим, у већини студија веганска исхрана је негативна. Према Европском удружењу за педијатрију, малу децу не треба хранити веганском исхраном, јер резултирајућа недовољна испорука виталних хранљивих материја може довести до изражених недостатака. Они представљају велики ризик од развоја и застоја раста и, пре свега, опасност од обимног неуролошког оштећења. Поред витамина Б12, гвожђа и фолне киселине, посебни значај су и остали витамини, минерали и јод растворљиви у мастима. Као резултат недостатка јода постоји ризик од појаве кретенизам да се развијају, што је повезано са израженом менталном ретардацијом.

Желите ли више информација о овој теми? Затим прочитајте наше следеће чланке: Веганска дијета и вегетаријанска дијета

Да ли је веганска дијета заиста штетна за децу?

Већина стручњака одбацује веганску дијету за дјецу. Међутим, у принципу није првенствено штетно све док се води рачуна да се адекватна супституција недостајућих витамина, хранљивих материја, елемената у траговима и снабдевања енергијом недостаје. Ипак, потпуно веганску исхрану треба избегавати што је више могуће у дојеначкој и дечјој доби, јер то може довести до одложеног или неисправног развоја и сазревања детета. Такође треба имати на уму да потенцијалне последице не морају да утичу на сву децу. У већини случајева постоје проблеми везани за исхрану, али не резултирају озбиљним ограничењима.

Исхрана без уноса животињских производа може бити штетна ако дететовом организму не буде дато довољно хранљивих састојака, витамина и протеина тако да се дечије залихе енергије могу напунити. Као резултат тога, многа веганска деца се истичу због неухрањености и одложеног раста у висини. Биљна храна има нижу биолошку вриједност од животињске хране.То значи да постоји ризик да високе потребе за енергијом током фазе раста неће бити адекватно покривене. Да би се надокнадио дефицит у расту, требало би осигурати да се многе биљне материје комбинују једна са другом.

Који су ризици веганске исхране за малу децу?

Многи родитељи виде веганску прехрану као здраву и, пре свега, еколошку и одрживу алтернативу. Чисто веганска исхрана детета је у принципу могућа. Међутим, у већини случајева родитељи нису свјесни озбиљних ризика које ово понашање код једења може са собом довести. Дојенчад и мала деца су изложени великом ризику од неадекватног или недовољног уноса виталних супстанци као што су

• Добављачи енергије,
• Протеини,
• Калцијум,
• Јод,
• Гвожђе,
• Цинк,
• Магнезијум,
• Витамин Б2, Витамин Б12
• и витамин Д.

Постоји и ризик да се апсорбује довољно дуголанчаних масних киселина, које имају важну улогу у дететовом развоју и сазревању. Са све већом потребом за хранљивим састојцима и напредом процеса раста, повећава се ризик од озбиљне неухрањености.

Поред ризика од развоја израженог нутритивног дефицита, деца могу да развију и подложност мањим инфекцијама или алергијама, јер дечији имуни систем није довољно развијен због недостатка хранљивих састојака. Поред тога, погођена деца изложена су повећаном ризику од успоравања или оштећења физичког и менталног развоја (такође видети: Развој детета). Многа деца која од ране доби добијају веганску исхрану ризикују да буду инфериорна у односу на другу децу у развоју.

Да ли веганска дијета угрожава дете током трудноће?

Веганска дијета током трудноће није могућа без ризика од новог недостатка хранљивих састојака. Ипак, у принципу је могуће наставити веганску дијету током трудноће без наношења озбиљне штете нерођеном детету. Прије свега, треба напоменути да би труднице које желе придржавати веганску прехрану требале потражити савјет о исхрани. С једне стране, женском телу је потребно знатно више хранљивих материја и, пре свега, повећана залиха енергије током трудноће. Стручни савјети могу бити од велике помоћи објашњавањем који су хранљиви састојци нарочито важни за мајку и нерођено дете и у ком облику се храна може најбоље конзумирати. Поред тога, дају се савети за довољну, здраву исхрану и велика пажња се посвећује додатном уносу витамина и минерала који се веганском исхраном не апсорбују.

Посебно су важни додатни извор витамина Б12 и довољна количина протеина. Поред тога, вегани би требало увек да престану да узимају

• Гвожђе,
• Фолна киселина,
• Калцијум,
• Јод
• и витамина Б2

пошто ови хранљиви састојци играју главну улогу у развоју дечијег нервног система. Да би препознали предстојећи недостатак хранљивих материја у раној фази, веганима се саветује да редовно одређују релевантне вредности у крви, као што су гвожђе, феритин и витамин Б 12.

На шта треба пазити вегане, дојиље?

За мајке које доје дете веганска дијета генерално не би требало да представља проблем. Будући да дојенчад апсорбују све своје виталне храњиве храњиве састојке и енергију кроз мајчино млеко, мајке које доје требало би само да се побрину да једу уравнотежену исхрану што је више могуће, упркос чињеници да не користе животињске производе и да узимају или додатне неопходне витамине и хранљиве материје. У већини случајева мајке које слиједе веганску дијету већ добро разумију исхрану и њен састав. Студије су такође показале да веганске жене аутоматски конзумирају веће количине хранљивих састојака током трудноће и дојења, јер им посвећују више пажње.

Као и током трудноће, мајке које доје треба да узимају довољне количине витамина Б12 и фолне киселине, јер оне играју главну улогу не само у ембрионалном периоду већ и у процесу раста детета. Он је од изузетног значаја за стварање крви, поделу ћелија и сазревање нервног система. Ако је дефицит изражен, то може довести до озбиљних поремећаја у развоју. Ипак, студије су показале да се недостатак витамина Б12 може јавити и код трудница или дојиља које нису ни вегане ни пате од гастроинтестиналних поремећаја са повезаним поремећајима абсорпције витамина Б12. Разлози за то још увек нису познати.

Веганска исхрана за мајку такође може имати предности за дете, на пример, смањује ризик од алергија: један од најчешћих алергена, протеини крављег млека, се не апсорбује у првом реду и то смањује ризик од алергија за дете.

Које су могуће последице по децу?

Последице чисто веганске исхране могу бити веома разнолике и индивидуалне. Међутим, они се не морају манифестирати у сваком дјетету које је на веганској дијети. Као резултат неуравнотежене прехране, зрелост дечијег имунолошког система може се значајно одложити. Показују повећану подложност инфекцији и већи ризик од развоја алергије. Због недостатка енергије и уноса протеина, многа веганска деца често су врло слаба и уморна. Немате издржљивост и мањак концентрације (такође видети: Лоша концентрација) и разумевање.

Будући да тјелесност и, прије свега, раст дјетета у великој мјери овиси о уносу виталних протеина, протеина и масти који се налазе у животињским производима, веганска дјеца често развијају изразито успоравање раста. Нарочито, раст у дужини може бити озбиљно нарушен. Ако деца вегана немају довољан унос витамина Д, постоји велики ризик од ње рахитиса, поремећај метаболизма костију.

Још једна озбиљна последица веганске исхране може се очитовати због недостатка уноса витамина Б12 и фолне киселине. Ове материје играју посебну улогу у развоју дечијег нервног система. Ако је количина недовољна, деца могу имати озбиљне недостатке у развоју нервног система и велике неуролошке дефиците, праћене сложеним застојима у развоју или физичким и менталним оштећењима. И то може Летаргија, Нападаји, структурни поремећаји или ментална ретардација. Поред тога, витамин Б12 и фолна киселина и пре свега гвожђе важни су за систем формирања крви. Ако постоји недостатак, долази до поремећаја формирања крви који могу довести до анемије.