Исхрана

Функција угљених хидрата

Које функције испуњавају угљени хидрати у тијелу?

Људско тело може произвести глукозу као део глукогенезе, али је одговорно за синтезу Угљени хидрати неспособан и због тога зависи од гутања кроз храну.

Разликује се између различитих облика шећера

Једноставни шећери (Моносахариди),
Двоструки шећери (Дисахариди),
Полисахариди (Олигосахариди) и
Више шећера (Полисахариди).

Овде треба навести различите облике шећера кроз храну да би се илустровале разлике.

Тако припадају Моносахариди: Глукоза, фруктоза и Галактозакоје су присутне у различитим врстама воћа и меду. Они пружају основу за то Више сахарида заступати.

До Дисахариди припадати: Малтоза (нпр. у пиву од слада, формираном од молекула глукозе), Сахароза (нпр. у шећеру од трске или репе; из глукозе и фруктозе) и лактозакоја се састоји од глукозе и галактозе. и колоквијално вероватно као Лактоза требало би бити боље познато.

Такође Олигосахариди (Вишеструки шећери) се формирају из моносахарида.

Тхе Полисахариди (Полисахариди) као високо сложени молекули, састављени од великог броја моносахарида, сматрају се складиштима шећера у организму. Зависно од врсте и састава моносахарида, прави се разлика између:

Хомогликани, састављени од увек истих моносахарида, нпр. Гликоген (искључиво из глукозе) итд.
Хетерогликани, састављена од различитих моносахарида.

Полисахариди се могу наћи, на пример Зрно, пиринач и Кромпир у облику Снага.

Угљени хидрати обично се узимају храном, али обично као дисахариди у облику сахарозе или лактозе или као полисахариди у облику шкроба или гликогена. Међутим, ћелија може апсорбовати само моносахариде, тако да се ди- или полисахариди морају прво претворити у моносахариде.

Ова трансформација Угљени хидрати (Сплит) догађа се у Лумен танког црева или у Станице слузнице танког црева и индукована је специфичним ензимима. Након цепања, настали моносахариди се ослобађају у крвоток и на тај начин ћелије могу метаболизирати. Константан ниво глукозе је неопходан за ове ћелије које троше енергију, тако да глукоза мора бити сматрана најважнијим моносахаридом у метаболизму угљених хидрата.

Угљикохидрати представљају највећи удио органске материје на земљиној површини и синтетишу се из неорганских супстанци, наиме угљеник (ц), кисеоник (О) и водоник (Х) као део фотосинтезе из воде и угљендиоксида са ослобађањем кисеоника.

Чак и ако постоје различити облици угљених хидрата, састав молекула је исти за све њих. Атоми водоника и кисеоника су у омјеру 2: 1.

Функција угљених хидрата у телу:
Угљикохидрати се лако могу узимати из хране. Представљају важну компоненту за покривање дневних потреба за енергијом, а једна је од удела између њих 50 до 60% напоље. Један грам угљених хидрата даје приближно 4,2 кцал. Прочитајте нашу нову тему "Табела угљених хидрата"и сазнајте више о садржају угљених хидрата у одређеној храни.

Основна храњива материја може - ако постоји вишак - као гликоген, обично у мишићима и организму јетра, али само у малом облику.

Тело обично захтева гликоген да би одржао одређени ниво шећера у крви, па се зато користи као енергетска резерва. Тек када се ове залихе потроше, тело почне сагоревати масти или протеине. Међутим, ова замена није могућа трајно. Тело покушава да учини хитну приметном. На пример, ако је ниво шећера у крви пренизак, циркулација може опадати и тело се осећа слабо и нелагодно.

Може се констатовати да тело настоји да одржава вредност шећера у крви (= количина једноставних шећера у крви) константном. Због уске границе толеранције, гарантује константно снабдевање ћелија енергијом и самим тим перформансе тела. Ко није покушао побољшати своје перформансе (школске перформансе) узимањем глукозе?

Нажалост, није свако тијело у стању да одржи тај ниво шећера у крви константним. Пример за то је болест коју треба схватити озбиљно Шећерна болест (Дијабетес) Назив се односи на различите облике поремећаја метаболизма глукозе. Заједничко је свим облицима недостатак инзулина, који смањује унос глукозе у ћелије тела, смањује стварање гликогена, повећава ослобађање шећера из јетре и смањује липогенезу уз повећање стварања холестерола. Поред тога, смањује се синтеза пептида и протеина и, између осталог, смањује се стварање високоенергетских једињења. Пацијенти који су на Шећерна болест (Дијабетес) обољели приморани су да контролишу количину угљених хидрата који уносе кроз храну.

Могу се замислити и облици малапсорпције угљених хидрата, нпр. Интолеранција на лактозу итд.

Овде можете пронаћи информације о угљеним хидратима и вежбању