Витамини

историја

Реч "витамин" сеже до пољског биохемичара по имену Цасимир Функ, који је настао 1912. године током интензивних истраживања болести витамина Бери-Бери.

Цасимир Функ је конструисао израз „витамин“ из „Вита“, што значи нешто попут живота и „амина“, пошто је изоловано једињење амин, тј. Једињење које садржи азот.

Међутим, касније је показано да постоје и једињења без азота која, упркос томе, спадају у витамине.

дефиниција

Витамини предати човеку нема енергије попут хране, међутим, таква је и она виталнокао и за истек Метаболички процеси су битни. Пошто наше тело није у стању да произведе саме витамине, наш организам мора да користи прекурсоре витамина или самих витамина о храни се испоручују. Прекурсори витамина се називају Провитамини. Они су још увек неактивни и током претворбе се претварају у активни облик у нашем телу.

Сваки витамин има два различита имена. Витамини могу утицати на њихове хемијске Структура која ће бити именована. Међутим, могу се разликовати и међусобно уз помоћ слова и нумерисања.

Један зна 20 различитих витамина, од чега 13 неопходан су.

Витамини су подељени у две групе с обзиром на растворљивост, наиме у растворљив у води (хидрофилни) Витамини и топиви у мастима (липофилни) витамини. Ово разликовање такође омогућава изјаву да ли је тај витамин у нашем организму сачувано или да ли то није могуће и витамин се мора непрестано давати.

Преглед витамина:

водотопљиви (хидрофилни) витамини:

• Витамин Б1 - тиамин
• Витамин Б2 - рибофлавин
• Витамин Б3 - ниацин
• Витамин Б5 - пантотенска киселина
• Витамин Б6 - пиридоксал / пиридоксин / пиридоксамин
• Витамин Б7 - биотин
• Витамин Б9 - фолна киселина
• Витамин Б12 - кобаламин

витамини топљиви у масти (хидрофобни):

• Витамин А - ретинол
• Витамин Ц - аскорбинска киселина
• Витамин Д - калцитриол
• Витамин Е - токоферол
• Витамин К - филокинон / менакинон
• Витамин К2 - менадионе

Тхе витамини растворљиви у води не могу да се складиште у организму, што значи да морају увек укључено постаните. До једног Изузетан случај је Витамин Б12 (кобаламин)која се и поред растворљивости у води може складиштити у јетри.

Тхе У мастима растворљив у мастима За разлику од витамина растворљивих у води, они се могу добро складиштити у организму. Као резултат тога, прекомерни унос липофилних витамина доводи до једног Хипервитаминоза може водити. Хипервитаминоза је болест која потиче од необично великог уноса витамина.

Апсорпција витамина растворљивих у мастима у Танко црево зависи од Жучне киселине. Ако постоји недостатак жучних киселина, тада је и апсорпција масти и апсорпција укључена витамини растворљиви у масти ограничено из црева. Мањак жучних киселина може бити испод једног Обољење јетрекао што је Цироза јетре настају или након ресекције, тј. уклањања терминалног илеума, где се жучне киселине нормално апсорбују назад у тело.

Појава и главни симптоми симптома недостатка

Витамин Б1 (тиамин)

Витамин Б1 се налази углавном у пшеничним клицама, свјежим сјеменкама сунцокрета, соји и интегралним житарицама, а недостатак витамина Б1 обично настаје због неухрањености. У земљама у развоју, типична болест типичног бери-берија јавља се конзумирањем ољуштеног пиринча.
Симптоми недостатка витамина Б1 су губитак мишића, неуролошки поремећаји и неспецифичне тегобе попут умора, лоше концентрације и губитка апетита.

Витамин Б2 (рибофлавин)

Витамин Б2 се налази у млеку и млечним производима. Може се наћи и, на пример, у зеленом лиснатом поврћу, месу и целовитим житарицама. На пример, код хиповитаминозе долази до промена на кожи, попут пукотина на кожи.

Витамин Б3 (ниацин)

Налази се у перади, мршавом месу, риби, гљивама, кикирикију, млечним производима и јајима. У случају недостатка, у првом плану су неспецифични симптоми, попут губитка апетита, поремећаја спавања и лоше концентрације. Поред тога, јављају се и упала коже (дерматитис), пролив (пролив) и депресија.

Витамин Б5 (пантотенска киселина)

Витамин Б5 налази се у месу органа, орашастим плодовима, воћу, поврћу и рижи. Мањак витамина Б5 манифестује се дисфункцијом живаца, ослабљеним зарастањем рана и ослабљеним имунолошким системом.

Витамин Б6 (пиридоксал)

Овај витамин се, на пример, може наћи у бананама, орасима, производима од целог зрна, зеленом пасуљу и кромпиру. Мањак витамина Б6 је редак и манифестује се нервном дисфункцијом, анемијом или цревним проблемима као што је дијареја.

Витамин Б7 или витамин Х (биотин)

Витамин Б7 могу да производе наше цревне бактерије. Такође га уносимо једући јетру, жуманце, орахе и све друге намирнице. Мањак витамина Б7 може довести до поремећаја коже, болова у мишићима и ломљивости ноктију.

Витамин Б9 (фолна киселина)

Овај витамин се може наћи на пример у зеленом лиснатом поврћу и животињској јетри. Хиповитаминоза се манифестује као анемија (анемија).

Витамин Б12 (кобаламин)

Људи у својим цревима имају микроорганизме који производе витамин Б12. Међутим, добијена количина није довољна да покрије дневне потребе. Храна на бази биљака не може нам пружити довољно витамина Б12. Међутим, храна животињског порекла добро је прилагођена довољном уносу витамина Б12. Мањак витамина Б12 манифестује се у анемији (анемији) и дисфункцији живаца. Дисфункција живаца у случају недостатка витамина Б12 манифестује се парализама у рукама и ногама, а у каснијем периоду чак и парализом.

Прочитајте више о теми: Мањак витамина Б12.

Витамин Ц (аскорбинска киселина)

Витамин Ц се налази углавном у агрумима, трешњама ацероле, бобицама ораха, црној рибизли и поврћу купуса. Ако недостаје витамина Ц током дужег временског периода, то доводи до скорбуса. Шкроб се манифестује слабим везивним ткивом што, на пример, доводи до губитка зуба.

Витамин А (ретиноиди)

Витамин А се може наћи у биљним и животињским производима. Налази се углавном у жутом воћу и поврћу, попут мркве или бундеве, те у јетреним производима, риби, млеку и јајима. На пример, недовољно снабдевање витамином А јавља се ноћном слепоћом.

Витамин Д (колекалциферол)

Углавном се налази у јетри, масној риби, гљивама, маслацу и жумањцима. Међутим, с довољно излагања сунцу, организам може произвести довољно витамина Д из холестерола. Међутим, нарочито у немачкој зими (са мало сунца), може доћи до недостатка који погодује развоју остеопорозе код одраслих.

Прочитајте више о теми: Мањак витамина Д.

Витамин Е (токоферол)

Поготово су биљна уља богата витамином Е. Симптоми недостатка су изузетно ретки, јер је складиштење велико. Ако постоји неадекватно снабдевање, обично је последица болести која спречава апсорпцију масти у цревима.

Витамин К (филокинон)

Витамин К је састојак зеленог поврћа и купуса, млека и млечних производа, јаја и меса, али га такође производе цревне бактерије.

У случају недостатка који се ретко појављује код одраслих, постоји повећана тенденција крварења.

Више о овој теми можете прочитати на: Витамин К - користан додатак прехрани?

Потреба витамина

Од Потреба витамина зависи од многих фактора. Играјте се тако

• Старост,
• Пол и услови живота играју одлучујућу улогу.

Повећана потреба за витаминима може довести до стреса, физичког и емоционалног стреса, болести, Дим, трудноћа и дојење.

Такође прочитајте: Витамини у трудноћи

Витамини у банани

Када је у питању садржај витамина, банане нису толико богате као остале врсте воћа, али садрже релативно висок број калорија. Витамини садржани у банани укључују витамин Ц, витамин А и витамин К као и неке витамине витамина Б комплекса. Витамин Ц важан је за имуни систем и везивно ткиво. Витамин А је неопходан за визуелну функцију и интегритет коже. Витамин К игра улогу у згрушавању крви. Код пацијената који узимају антикоагулантне лекове (на пример Марцумар ®), воће или поврће које садрже витамин К може значити да се доза узиманих лекова мора променити. Међутим, то обично игра улогу само ако се уносе веће количине одговарајућег воћа или поврћа. Банане такође садрже витамин Б6. Штити од оштећења живаца. Треба напоменути да су банане релативно високо у калијуму. Особе са високим нивоом калијума треба стога јести само банане у умереној мери или их, под одређеним околностима, потпуно избегавати.

Витамини у јабуци

Јабуке такође садрже бројне витамине. Они укључују прекурсор витамина А, витамина Ц, неких витамина из витамина Б комплекса и фолне киселине (Витамин Б9) и ниацин (Витамин Б3). Функције витамина А и Ц већ су горе споменуте. Витамини Б1, Б2 и Б6 су добри за нервни систем и метаболизам. Фолна киселина и ниацин осигуравају, између осталог, и лепу кожу.

Хиповитаминоза

Генерално једна настаје Хиповитаминоза, Тако да Мањак витамина, током повећане потражње, као што је случај са нпр. у

• Труднице,
• Дојење,
• Деца и адолесценти,

Ако се придржавате прехрамбених смерница Немачког друштва за исхрану (ДГЕ) и обезбедите свом менију довољно воћа, поврћа и млечних производа, хиповитаминоза углавном није за очекивати.

Само снабдевање Витамин Б9 (Фолна киселина) често није довољно. Нарочито током трудноћа недостатак је чест због повећане потребе труднице за фолном киселином. Будући да недовољна опскрба фолном киселином током трудноће може имати озбиљне ефекте на нерођено дете, адекватна понуда је неопходна овде. Као резултат тога, предострожност треба да буде четири недеље пре зачећа до краја 12. недеље трудноће Таблете фолне киселине се предузети.

Иначе су изнад свега алкохолна под утицајем симптома недостатка услед недовољне понуде витамина. Старији људи, вегетаријанци и пушачи такође брже пате од симптома недостатка. Симптоми се разликују у зависности од тога који је витамин оскудан.

Хипервитаминоза

О хипервитаминози говоримо када постоји превелика количина витамина. То се може догодити само са витаминима растворљивим у мастима (А, Е, Д и К). Међутим, то није могуће постићи дијетом. У питање долазе само додаци исхрани и витамински препарати. Уз уравнотежену и здраву исхрану, не треба очекивати хипервитаминозу.

Желите ли сазнати више о овој теми? Које су последице вишка витамина? Више о томе прочитајте у нашем следећем чланку: Хипервитаминоза - узроци, симптоми и последице

Витамини за кожу

26. јула 2017

Постоји неколико витамина који утичу на стање коже. Међутим, не постоји ниједан витамин који се посебно користи само за обнову коже.

Витамин А (Ретинол) је витамин који је посебно важан за вид. Међутим, такође игра незначајну улогу у обнови ћелија коже. Поред смањеног вида, недостатак витамина А може да доведе и до суве, љускаве коже. Витамин А се углавном налази у намирницама као што су млеко и млечни производи и риба. Витамин А се може наћи и у црвено / наранџастом поврћу. То објашњава труизам да редован унос шаргарепе обећава добар вид.

Витамин Б је комплекс који се састоји од више витамина. Они укључују витамин Б1 (Тиамин), Витамин Б2 (Рибофлавин), Витамин Б3 (ниацин), Витамин Б5 (Пантотенске киселине), Витамин Б6 (Пиридоксин), Витамин Б7 (Биотин), Витамин Б11 (Фолна киселина) и витамина Б12 (Кобаламин). Биотин, фолна киселина и ниацин су посебно важни за кожу. Мањак доводи до грубе коже, суве косе и ломљивих ноктију. Витамин Б комплета омогућава обнављање ћелија коже и њену хидратацију и глађење. Три наведена витамина налазе се углавном у месу, риби, јетри, квасцу, жумањцима, орасима и карфиолу.

Витамин Ц (Аскорбинска киселина) јача везивно ткиво. Углавном се налази у воћу. Овде треба поменути цитрусно воће, али бобице и готово све друге врсте воћа га такође садрже у различитим количинама.

Витамин Е (Токоферол) игра улогу у обнови ћелија коже. Налази се, између осталог, у биљним уљима и орасима.

Препоручени витамини за труднице

Трудноћа је једна од ретких ситуација у којој се препоручује додатни унос витамина у облику таблета. Као најважнији витамин од свих, фолна киселина (Витамин Б11) звати. У најбољем случају, то треба узети у обзир приликом планирања трудноће. Мањак фолне киселине може довести до оштећења неуралне цеви код новорођенчади. То може довести до неправилности или побачаја. Фолна киселина се углавном налази у свежем поврћу. Међутим, таблете фолне киселине такође треба узимати током трудноће.

Сви остали витамини обично се конзумирају у довољним количинама у уравнотеженој исхрани. Редовно излагање свежем ваздуху и сунцу важно је да се избегне недостатак витамина Д. Труднице или жене које планирају да затрудне треба да разговарају са својим гинекологом о томе да ли могу да користе друге витаминске замене.

Прочитајте више о томе: Витамини у трудноћи

Препоручени витамини за децу

Као опште правило, у већини животних ситуација нема потребе за узимањем додатних витамина (супституција), јер уравнотежена исхрана ретко доводи до недостатка витамина. Међутим, постоје препоруке за унос витамина у одређеним животним ситуацијама. У новорођенчади и мале деце витамин Д (Колекалциферол). Супституција се такође може догодити у детињству и адолесценцији. Ово је посебно важно ако деца нису довољно сунчана. Ово има везе са чињеницом да је синтеза витамина Д у организму вођена излагањем сунцу. Прекурс витамина се претвара у стварни витамин излагањем сунчевој светлости. Што је мање изложености светлости, мање се производи витамин Д. Витамин Д је присутан само у малим количинама у храни. Због излагања сунцу као услова за развој витамина Д3, недостатак је посебно важан код старијих и деце. Витамин Д може се давати у облику таблета или капи. Између осталог, он игра важну улогу у изградњи костију.