Исхрана

Дијета за децу и адолесценте са вишком килограма

1. Млеко и млечни производи

Они су неопходни у здравој исхрани за децу и пружају важне хранљиве састојке попут високог квалитета беланчевина и калцијум за раст и Изградња костију.

Деца и адолесценти, као и одрасли, тренутно једу превише масноће, посебно у облику засићених масних киселина. Зато треба дати предност млеку и млечним производима са мало масти. Можете користити полу обрано млеко уместо уобичајеног целог млека 1,5% масти буди употребљен. Јогурт и скута млеко су варијанте са мало масти (1,5% масти), Кварк и крем сир на нивоу виткости или максимално 20% садржаја масти. Обрано млијеко није погодно за исхрану деце (0,3% масти) и такви млечни производи (јогурт или скута са 0,3% масти Или мање). Садрже премало витамина А и Д. растворљивих у мастима.

Садржај масти у сиру обично се наводи на паковању као масти у сувој материји (масти у сувој материји). Резан сир има садржај масти 30% до максимално 45% да бисте радије одабрали ниже масне сорте крем сира.

При загревању и обрани млечних производа губи се одређени део витамина растворљивих у мастима, али се садржај калцијума не мења.

Од Садржај калцијума значајно је већи за сир него за млеко, јогурт и скута. Чак 30 г полутврдог сира даје толико калцијума колико и 200 мл млека.

Постоје деца која не воле млеко. Алтернатива би била јогурт, кисело млеко, пињеница или мешовити напитак од млека и свежег воћа или какаа.

Такође можете „сакрити“ млеко у сосеве, супе, пире кромпир или палачинке.

Готови воћни јогурти и слично са расхладне полице и посебни дечји млечни производи обично садрже превише шећер и дебео али једва да има свежег воћа. Ако га сами припремите, јогурт са мало масти и свеже воће постају много вреднија храна. Ако немате времена, такође можете помешати претходно купљене млечне производе са природним јогуртом са мало масти. Ово вам такође помаже да се навикнете на мање сладак укус.

2. Месо и месне прерађевине

Месо обезбеђује висококвалитетне протеине, цинк, ниацин и гвожђе. Гвожђе из меса може да користи тело, али то не значи да деца морају да једу месо сваки дан. Довољно је две до три порције недељно. Производи од целог зрна садрже гвожђе и у комбинацији са витамином Ц то се такође боље апсорбује. Хлеб од целог зрна и паприке или чаша сока од поморанџе такође обезбеђују довољну залиху гвожђа.

Када бирате месо требало би обратити пажњу на низак садржај масти и разноликост.На пример, говедина садржи велику количину цинка, док свињетина садржи витамин Б1.

Порекло меса би такође требало да буде од великог значаја у селекцији. Најбоље је давати предност месу из узгоја који одговара одговарајућим врстама. Месо мучених животиња из „фабрика меса“ нема места у здравој исхрани.

Тешко је проценити садржај масти у кобасицама.

Мање од 10% масти садрже, на пример: мљевене резанце, пурећа и пилећа прса, јела од говедине, печена говедина, кувана шунка (без масног обода), шунка од лососа.

10 до 20% Масноћа се налази у кобасици од перади, пивском пршуту, димљеном свињетини, ловачкој кобасици.

20 до 30% масти у братвурст, ољуштену кобасицу и јетру од јетре.

30 до 40% масти у трајној кобасици као што су салама и цервелатвурст и у намазама.

Пожељне су сорте са мало масти и ако је кобасица масна, смањите количину и изоставите доњи део масти.

Вегетаријанска дијета за децу је могуће. Међутим, млеко и млечни производи дефинитивно не смеју да недостају. Слично томе, треба планирати и производе од целог зрна богате гвожђем (на пример зобене пахуљице) и поврће богато гвожђем (коморач, грашак, пасуљ) и воће (посебно меко воће). Најбоље је да га комбинујете са витамином Ц (сирово поврће, свеже воће, сок од поморанџе) како бисте побољшали процену гвожђа.

Веганска дијета

Веганска дијетакоји забрањују млеко и јаја поред меса, потпуно су неприкладни за децу и могу довести до озбиљних здравствених проблема.

Прочитајте више о теми испод: Веганска дијета за децу - штетна или безбедна?

3. Јаја

Богати су витаминима, минералима и протеинима. Али, такође садрже пуно холестерола. Препоручују се два до три јаја недељно, укључујући и она сакривена (у палачинкама, колачима итд.). Јаја у кавезима треба изоставити.

4. Риба

Риба даје висок квалитет беланчевина и елемент у траговима јод. Рибе са хладном водом са високим удјелом масти Харинге, скуше и лосос садржати Омега 3 масне киселине који имају утицај на здравље. Због тога се препоручује један рибљи оброк недељно.

Деца често не воле јести рибу, а када то учине, то чине у облику рибљих прстију. Боље рибље прсте него никаква риба! Али важно је обратити пажњу на квалитет и не пећи штапиће у тепсији
(хлеб упија пуно масти). Боље је припремити у рерни.

5. Масти и уља

Масноће које се распршују и масноћа за кухање су видљиве масти које би увек требало користити умерено. Скривене масти налазимо у кобасицама, млеку и млечним производима, креми од орашастих нуга и у грицкалицама, колачима, слаткишима, грицкалицама и готовим јелима. Увек обратите пажњу на садржај масти у овим производима или према томе ограничите потрошњу.

Поврће Масти и уља су углавном пожељнија. Богате су незасићеним масним киселинама. Неки могу, слично као Витамини, не производи их сам организам и ми смо зависни од дневног уноса. Незасићене масне киселине налазе се у маслиновом уљу, уља репице, орашастих уља и самих орашастих плодова, а полинезасићене масне киселине се углавном налазе у сунцокретовом, кукурузном уљу и шафлонском уљу. Уље уљане репице је посебно корисно јер има избалансиран однос различитих масних киселина.

Препоручује се да се дневни унос састоји од једне трећине засићених, једне трећине мононезасићених и једне трећине полинезасићених масти.

Најбоље је користити различита уља. Никада не загревајте хладно прешана, благо екстракована уља! Ово може произвести штетне материје. Ова уља су погодна за сирово поврће и салате. Висококвалитетно уље треба флаширати у тамним боцама и чувати у фрижидеру.

Треба избегавати унос хемијски очврслих масти. Препознатљив на листи састојака под називом биљна уља која су делимично очврснута. Они се често налазе у готовим јелима, сухама, преливима за салату, коктел сосевима, пецивима и садрже такозване транс масне киселине. Ове масне киселине нису погодне за здраву исхрану. Ове масти су недавно смањене у маргаринима. Природна биљна уља не садрже ове масне киселине.

У основи, масти би требало употребљавати штедљиво. Маргарин (без хидрогенираних масти) или путер се могу користити као намаз. Увек радите обоје штедљиво и проверите да ли их можете с времена на време у потпуности изоставити.

Пожељно користите биљна уља. Уље уљане репице препоручује се јер се може користити на различите начине, укључујући за кување и печење.

6. Зачини

Генерално, дечија јела треба мало посолити. Потрошња соли у Савезној републици износи 12 г дневно и по особи и много је превисока. Половина овог износа треба да буде намењена. Свјеже биље и други зачини бољи су од пуно соли. Мешавине зачина обично такође садрже сол и адитиве попут боја, појачивача укуса или хидрогенизованих масти.

Увек користите јодовану сол за оптимално снабдевање јодом.

7. Цанди

Са нутриционистичког гледишта, оне су сувишне, али у пракси је немогуће замислити исхрану деце без њих. Садрже пуно енергије (висока густина енергије) и једва важних хранљивих материја (ниска густина хранљивих материја) и обезбедити такозване празне калорије.

Слаткиши су једна од намирница које се толеришу и треба их јести само понекад и то у малим количинама. Потпуна забрана би, међутим, била погрешна.

Шећер се у домаћинству треба употребљавати умерено (попут зачина). Укус се мења и ускоро је задовољан са мање слатког. Уз уобичајене рецепте за колаче, обично можете изоставити део одређене количине шећера, а да не утичете на укус.

Теоретски би само требало 10% дневни унос калорија у облику шећера. Деца у узрасту од 4-6 година имају просечну енергију од 1450 кцал дневно и могу јести максимално 150 кцал дневно у облику слаткиша и шећера. То одговара на дан, на пример:

1 кашика сладоледа (50г) + 2 кашике џема или

20 штапића переца (30г) + чајна кашика 1 нугат крема од орашастих плодова (10г) или

30 г чоколаде или 1 мали комад мермерног колача.

Најбоље је да деца имају слаткише само једном дневно, увек у исто време и никада пре оброка. Избегавајте искушења и можда одредите недељни оброк да дете може поделити себе.

Остала заслађивача попут шећерне трске или смеђег шећера немају користи. Мед је природна храна. Воћни сокови и даље садрже малу количину витамина. Али ове сладила такође треба да се употребљавају умерено.

Заслађивачи су хемијске супстанце и потпуно без енергије. Стога немају негативне ефекте на дечје зубе и, ако се конзумирају у малим количинама, не очекују се здравствени недостаци. Међутим, заслађивачи би требало да се користе у исхрани деце само у изузетним случајевима, ако уопште постоје. Подстичу их да се навикну на слатки укус, а деца не уче да чак и мало заслађену храну доживљавају као пријатну.